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湖魚の生食について

 投稿者:ビワマス大好き  投稿日:2019年 1月13日(日)17時57分41秒
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  はじめまして、ビワマス大好きと申します。
ビワマス釣りを趣味でやっているのですが、よく沖に出て、ウグイがかかります。今は以前は揚げたりして食べていたのですが、湖北には生食文化があるということを「琵琶湖八珍: 湖魚の宴 絶品メニュー」著者: 大沼芳幸の本や、ビワマス漁師さんのブログで見ました。
是非チャレンジしてみたいのですが、寄生虫は大丈夫なのでしょうか?
ちなみに釣り上げたらすぐに内蔵は抜いています。
 よろしくお願いいたします。
 
 
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